石膏粉是一种结晶混合物，在炒制过程中欠火夹生会出现生石膏或者火大、炒制时间过长造成过烧会出现无水石膏，这些都会影响石膏的凝结时间，影响生产的正常使用。甚至石膏粉放置时间过长受潮，也会影响正常使用。
根据通过测定结晶水的含量，可判断石膏粉质量的好坏。一般合格的石膏粉结晶水的含量在4.5-5.5%之间，若石膏粉的结晶水含量远低于此标准值,则说明石膏粉过烧。注模时凝结时间太长甚至不凝固;若石膏粉厂家的结晶水含量远高于此标准值，则说明石膏粉欠火或者受潮，注模时凝结时间短。以上两种情况的石膏粉都不合格。因此，在生产中不能使用。
检测石膏粉结晶水含量的方法是：精确称取4(TC;烘干后冷却至室温的试样质量(—般为2-5g),放 置于恒重的铂金坩埚(或瓷坩埚)中，精确称取其质量为G1;在230±5°C下灼烧2h，取出移人干燥器内，冷却至室温后称取其质量为G2，则其结晶水百分含量为(Gt—G2)/GX100%。
